Küchenleitung bei Klinikum Nürnberg Service GmbH

• eine interessante Tätigkeit – in der Gesamtversorgung eines modernen Großkrankenhauses, als Führungskraft mit Verantwortung für ca. 100 Mitarbeiter unserer Frischküche.

Ihre Aufgaben:

• Planung, Steuerung und Überwachung der Arbeitsabläufe in unserer Produktion
• Zielorientierte und moderne Speisenversorgung mit regionalen und gesunden Produkten
• Sicherung der Qualitätsstandards unter Einhaltung der LMHV und vorgegebenen HACCP –Vorschriften
• Wirtschaftliche Lebensmittelbeschaffung und Einkaufssteuerung
• Budgetverantwortung für den gesamten Küchenbereich
• Hands-on-Mentalität
• Unterweisung/Schulungen der Mitarbeiter*innen

• Abschluss als Küchenmeister*in vorzugsweise eine zusätzliche Weiterbildung zum Ernährungs-oder Verpflegungsbetriebswirt*in oder vergleichbare Ausbildung
• Fachlich fundierte Kenntnisse in Steuerung und Führung in vergleichbarer Funktion im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung und/oder im Care-Bereich
• Betriebswirtschaftliches Zahlenverständnis und Kalkulationssicherheit
• Kenntnisse im Operativen Großküchenmanagement und Prozessoptimierung
• Zeitgemäße und teamorientierte Mitarbeiterführung, Organisation und Kommunikations-fähigkeit
• Sichere Anwenderkenntnisse in Microsoft Office Programmen sowie Erfahrungen im Menübestellsystem, Kenntnisse in SAP MM sind von Vorteil
• Bereitschaft zur Weiterentwicklung des vorhandenen Speisenkonzepts

Für ergänzende Informationen steht Ihnen Herr Patzner, Leitung Versorgungszentrum, unter Telefon 0911/398-2868 gerne zur Verfügung.

Bitte bewerben Sie sich über unser Online-Portal. Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung bis 5. August 2023.