CHEF DE CUISINE ADJOINT H/F in Loge bei Maisons & Hotels Sibuet

• MEGEVE (74) - Les Fermes de Marie*****

• Garant de la stricte application des règles et de la législation sur l'hygiène et la sécurité (HACCP) :

• Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine

• Responsable du suivi des stocks de marchandises

• Gestion des denrées (qualité, quantité, péremption)

• Assurer au quotidien avec le chef le bon fonctionnement de la cuisine

• Responsable de l'organisation du travail du personnel de la cuisine (définition des tâches, horaires, congés, etc)
• Remontée des informations auprès du Chef de cuisine

• Assurer la communication inter services et s'enquérir du résultat qualité auprès du restaurant
• En l'absence du chef de cuisine, assurer le service et la gestion de la brigade

• Présence en fonction des besoins du service, incluant weekend, jours fériés, en rapport à l'activité touristique.
• Travaille en totale collaboration avec le Chef des Cuisines

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