Serviceleiter Gastronomie und/oder Koch bei C³ Chemnitzer Veranstaltungszentren GmbH

Serviceleiter Gastronomie und/oder Koch (m/w/d)

Vollzeitbeschäftigung (40 Stunden)

Aufgaben Serviceleiter:

• Repräsentativer Ansprechpartner der C³ GmbH für Kunden und Gäste.
• Guter Umgang mit Menschen und Teamverständnis.
• Vorbildfunktion bei der Serviceorientierung, Dienstkleidung und Betreuung der Gäste.
• Fachgerechte und qualitativ hochwertige Vorbereitung und Durchführung von Veranstaltungen mit gastronomischen Leistungen.
• Einweisung der Mitarbeiter am Veranstaltungstag.
• Warenbestellung für Lebensmittel und veranstaltungsbezogene Waren (Kulturveranstaltungen).
• Getränkebestellung / Lagerhaltung.
• Prüfung der Wareneingänge und Rechnungskontrolle.
• Führen von Temperatur-Kontrolllisten der Kühlräume.
• Prüfung der Temperatur bei Warenanlieferung von Lebensmitteln.
• Kontrolle der Sauberkeit der relevanten Gastronomiebereiche.
• Kontrolle und Reinigung des Küchenbereiches und der Kühlräume nach HACCP.
• Einhaltung von lebensmittelrechtlichen Bestimmungen und Hygienevorschriften.
• Nachbereitung der gastronomischen Versorgung.
• Planungsaufgaben im Hinblick auf die personelle Absicherung der Veranstaltungen - Dienstleister / Teamverstärker.
• Personalabrechnung

Aufgaben Koch:

• Erarbeitung und Kalkulation von Buffetvarianten je nach Anforderung und in Hinblick auf Marktpreise
• Regionalität / Nachhaltigkeit / Saison
• Warenbestellung, -annahme und –kontrolle
• Umsetzung von Tourcaterings
• Temperaturkontrollen
• Nachhaltiger Einsatz von Rohstoffen, fachgerechte Bearbeitung von Rohstoffen
• Regelmäßige Marktanalysen
• Nachbereitung von Veranstaltungen
• Kontrolle der Lagerräume, des Kühlhauses und der Küche auf Einhaltung der Hygienestandards
• Ausarbeitung von Menüvorschlägen und Pausenversorgungen für Tagungen und Veranstaltungen
• Ständige Qualitätskontrolle und –sicherung

• Serviceerfahrung – Ausbildung von Vorteil.
• Freude am Beruf und im Umgang mit Mitarbeitern und Kunden.
• Stärken bei der Planung und Organisation von gastronomischen Veranstaltungsabläufen.
• Selbstständiges und strukturiertes Arbeiten

• Haupteinsatzort - Stadthalle Chemnitz / Messe Chemnitz
• bei Bedarf Wasserschloss Klaffenbach, Stadion Chemnitz

Wir bieten:

• Zuverlässigen und familienfreundlichen Arbeitgeber
• Interne Vernetzung über Mitarbeiter-App
• Arbeitszeitgestaltung mit Arbeitszeitkonto
• 30 Tage Urlaub
• Jahresssonderzahlung
• Leistungsprämie
• Fahrradleasing
• Zuschuss zum Fahrradleasing, Kita oder Deutschlandticket
• Zuschuss zur Altersvorsorge

• Nach Entgelttarifvertrag für das Hotel- und Gaststättengewerbe im Land Sachsen nach Qualifizierung und Erfahrung in der Entgeltgruppe 4-7, zuzüglich Sondervereinbarung Wochenendzuschläge

Ihre aussagekräftige Bewerbung richten Sie bitte an:
C³ Chemnitzer Veranstaltungszentren GmbH, Personal, Frau Kerstin Kleinwächter,
Theaterstraße 3, 09111 Chemnitz, E-Mail: k.kleinwaechter@c3-chemnitz.de