Betriebsleiter für die Gastronomie am Standort Jena in Jena bei ZEISS Group

Betriebsleiter (m/w/x) für die Gastronomie am Standort Jena in Jena bei ZEISS Group

ZEISS Group

Die Gusto Gourmet GmbH betreibt als Tochtergesellschaft der ZEISS Gruppe die Betriebsrestaurants an den verschiedenen Standorten (Oberkochen, Aalen und Göttingen) und bald auch in Jena. Neben der Zubereitung der Speisen für die Betriebsrestaurants bieten wir auch einen Catering-Service für interne Veranstaltungen an.

Ihre Rolle

Die Betriebsleitung Gastronomie am Standort Jena ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf eines gastronomischen Betriebs, einschließlich Personalmanagement, Kundenservice, Bestandsverwaltung und Budgetverantwortung.

Planung, Organisation und Durchführung aller Veranstaltungen von Gusto sowohl direkt bei Gusto
Umsetzung der betrieblichen Grundsätze für Küche / Kantine
disziplinarische und fachliche Leitung von 30 Mitarbeitern
Sicherstellung der Lebensmittelproduktion und -verteilung sowie Bestandsverantwortung und -verwaltung
Versorgung und Verwaltung der Betriebs und Lebensmitteln unter Einhaltung aller einschlägigen Vorschriften und Gesetze
Finanzmanagement, einschließlich Budgetierung, Umsatzüberwachung und Gewinn- und Verlustrechnung
Überwachung der Wareneingang und sachgemäße Lagerung, sowie deren Kontrolle unter Beachtung von Preis, Frische, Qualität und Verwendungsmöglichkeiten in mehreren Bereichen
Monitoring der Gästezufriedenheit, um sicherzustellen, dass diese auf höchstem Niveau gehalten wird

Ihr Profil

Abschluss eines mindestens vierjährigen Hochschulstudiums (z.B. BWL oder Food-Management)
fundierte Fachkenntnisse und mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
kaufmännische Kenntnisse in Bestandsverwaltung und Budgeteinhaltung
Vertrautheit mit den geltenden Gesundheits- und Sicherheitsstandards und -vorschriften
ausgeprägte Führungs- und Managementfähigkeiten sowie Kennzahlen- & Ergebnisorientierung
Organisationsstärke und Kundenorientierung sowie ein hohes Maß an Eigeninitiative, Flexibilität & Engagement
hohes Verständnis für die Bedürfnisse der Kunden, Verbindlichkeit sowie Zuverlässigkeit
klare und gewinnbringende Kommunikation in deutscher (C2) und englischer Sprache (mind. B2) sowie Kooperationsbereitschaft mit verschiedenen Stakeholdern auf verschiedenen Ebenen
Bereitschaft zu gelegentlicher Reisetätigkeit und Einarbeitung in Oberkochen