Restaurantleitung (Vollzeit) in München bei Schillinger Vegan Restaurant GmbH

Andere gehen bloß arbeiten. Wir sorgen täglich dafür, dass die Welt unserer Kinder eine bessere wird. Wir, das ist das vegane Fastfood Konzept SWING KITCHEN. Alle unkompliziert, alle lustig, alle burgernarrisch, alle super motiviert. Und alle wollen dasselbe: anderen veganes Essen schmackhaft machen, um den Planeten etwas abzukühlen. Willst Du das auch? Kannst Du!

Aufgabenbereiche:

• Einhaltung und Sicherstellung unserer Systemabläufe und der QSS-Standards, vor allem betreffend der Freundlichkeit, Frische der Produkte, Rezepturen und der Sauberkeit.
• Personalmanagement und Personalkostenverantwortung:
  • Planung von Dienstplanmuster, Personalstunden, Dienstplänen, Urlauben, Stundenausgleich innerhalb der Durchrechnungszeiträume sowie vollständige Kontrolle über die eigenen Stunden.
  • Kontrolle und Freigabe der Lohnsets.
  • Laufende kritische Überprüfung der Effizienz und Machbarkeit des Dienstplanmusters (aufgrund der Umsatzzahlen, des Reports und eigener Mitarbeit).
  • Organisation der Ausbildung aller neuen Teammitglieder (Crewmitglieder, Schichtleitung, Buddys) und ggf. Nachschulungen.
  • Durchführung von regelmäßigen Team- und Schichtleitungsmeetings und anonymisierten Feedbackmaßnahmen im Team.
  • Bewerbungs-, Feedback- und ggf Kündigungsgespräche.
• Verantwortung über den Wareneinsatz:
  • Bestmöglicher Wareneinsatz mittels FiFo-System, optimierten Bestellvorlagen und -kalender, Einhaltung der Rezepte etc.
  • Monatliche Inventur und Monatsabschluss.
• Weitere finanzielle Verantwortung:
  • Allgemeiner Kostenüberblick (u.a. durch Rechnungsfreigabe).
  • Instandhaltung des Equipments durch Pflege und ggf. Reparaturen.
• Sicherstellung der Arbeits- & Restaurantsicherheit sowie Food Safety und Hygiene (HACCP).
• Reaktion auf Gästefeedback/-kritik/-beschwerden.
• Neben administrativen Bürotätigkeiten auch intensive operative Mitarbeit im Team.
• ggf Durchführung außerordentlicher Tätigkeiten (z.B. lokaler Marketingmaßnahmen) in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und dem SKFS-Department.

Kompetenzen, die wir erwarten:

• Mehrjährige Erfahrung in der (System-)Gastronomie, idealerweise als leitende Person (z.B. Restaurantleitung)
• Sehr gute Deutschkenntnisse
• Besonders gute Teamfähigkeit und Kommunikationsfähigkeit
• Motivation und Fähigkeit, andere zu motivieren (du kannst Teammitglieder für Sachen begeistern und sie dazu ermutigen, Ideen zu äußern und Feedback zu geben)
• Fairness (du pflegst einen respektvollen und offenen Umgang mit den Teammitgliedern und reagierst angemessen auf Feedback)
• Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
• Außergewöhnliche Freundlichkeit gegenüber unseren Gästen
• Einsatzbereitschaft und Zuverlässigkeit
• Identifikation und Loyalität gegenüber dem Unternehmen, positive Einstellung zu unserer Philosophie

Was wir bieten:

• Starke, laufende Unterstützung und kompetente Einschulung in deine Aufgabenbereiche
• € 3.060,00 Brutto bei einer Vollzeitbeschäftigung inkl. Überstundenpauschale von 20h/Monat.
• Vegane Verpflegung während der Arbeitszeit.

Bei Interesse schick uns bitte deine aussagekräftige Bewerbung inkl. Motivationsschreiben und Lebenslauf an coo@swingkitchen.com.